La Comisión de Alimentos Tradicionales de Baleares, órgano asesor de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, aprobó a en noviembre de 2020 la inclusión de la Flor deSal d'Es Trenc en el catálogo de Alimentos Tradicionales de las Islas Baleares.
A la reunión asistieronel director general de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Gabriel Torrens, y otros responsables de departamentos de la Conselleria, así como un representante de la Universidad de las Islas Baleares (UIB) y representantes detodos los consejos insulares.
Con esta nueva inclusión, Mallorca cuenta con un total de 15 productos alimentarios en el catálogo, entrelos que se encuentran la ensaimada mallorquina, la porcella mallorquina, el gatómallorquín, el vino de Binissalem, Pla i Llevant, Mallorca y Serra de Tramuntana-Nord, y las hierbas y el palo de Mallorca, por citar algunos.
El catálogo incluye 25 productos alimentarios registrados de todas las islas. Una vez publicada esta inclusión en el Boletín Oficial de las Islas Baleares (BOIB), serán un total de26. Se creó en 2004 con el objetivo de preservar el patrimonio gastronómico de las Islas Baleares e incluye alimentos típicos y tradicionales de las islas. Seconsidera que un producto es un alimento tradicional de las islas si tiene almenos 30 años de producción, transformación o comercialización acreditada en elarchipiélago.
La Flor de Sal d'Es Trences una sal marina natural que cristaliza en la superficie de los estanques de sal y se cosecha a mano en las Salinas d'Es Trenc en Mallorca.
